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Coriandre moulue - 250g

Vendu et expédié par LA BRIGADE DES EPICES
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Description détaillée

La coriandre c’est quoi ?La coriandre, Coriandrum sativum, est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères). Appelée aussi persil de Chine ou persil arabe, ses feuilles, fruits et racines sont utilisés en cuisine, notemment en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne.Elle est cultivée partout dans le monde, mais elle est principalement exportée par le Maroc, l’Argentine et la Pologne.Il faut différencier la coriandre fraîche et les graines de coriandre qui ont des utilisations et des goûts très différents.Les feuilles de coriandre ont un goût pénétrant, légèrement anisé, au parfum musqué et citronné, tandis que les graines séchées ont un goût chaud et épicé avec des notes boisées qui rappellent le miel, la cannelle et le poivre. Son arôme résulte de l’huile essentielle qu’elles contiennent. La floraison de la coriandre a lieu entre Juillet et Août , la récole s’effectue au mois d’Août ou Septembre.La graine de coriandre sont récoltées lorsque la couleur devient brun clair. Les graines sont ensuite séchées puis moulues.L’histoire de la coriandre La coriandre est connue depuis toujours au Moyen-orient et en Asie du Sud-Est et reste aujourd’hui un aromate essentiel de la cuisine indienne, pakistanaise, chinoise, orientale et latino-américaine.La plus ancienne trace archéologique de coriandre date d’environ 6 000 ans avant J?C. et a été trouvée en Israël.On trouve également des traces de culture en Grèce Antique au moins depuis le IIe millénaire avant J?C, tandis qu’en France, la présence de coriandre a été mise en évidence depuis l’Antiquité.Les Romains en étaient complètement férus, l’épice apparaît dans plus de 70 plats issus du recueil de recettes du Romain gastronome Apicius.Elle était également utilisée comme offrande ou pour la confection d’onguents et de produits aromatiques à l’usage des temples. Coriandre moulue d’Inde : Utilisation La graine de coriandre est la base de confection des Curr

Informations produit

Marque
La Brigade Des Epices
Fabricant
La Brigade Des Epices
EAN
3760281450723
Pays de provenance
Inde
Ingrédients
Coriandre 100%
Poids
270
Poids net
250
Poids brut
270
Unité poids brut
gr