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Cumin moulu -250g

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Description détaillée

Le cumin c’est quoi ?Le cumin de son latin cuminum cyminum, est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères) originaire du Proche-Orient. Il appartient à la même famille que le persil.Contrairement à plusieurs épices, le cumin n’a pas forcément besoin d’être réduit en poudre, ses graines, une fois séchées, contiennent l’essentiel de sa saveur.Elles sont cueillies presque à maturité, séchées sur pied puis battues pour être séparées des branches avant d’être triées à la main.Origine et histoire du cumin ?Le cumin est probablement originaire du bassin méditerranéen dans la vallée du Nil ou dans l’Asie Mineure.Ses premières utilisations remontent à il y a au moins 5000 ans en Égypte ou on l’utilisait pour ses vertus médicinales ou parsemé dans les tombeaux pharaoniques.Par la suite, il fut utilisé comme monnaie d’échange : les Hébreux l’utilisaient comme moyen de dîme dans les églises et au Moyen Âge, les serfs l’utilisaient comme monnaie pour s’affranchir.Ce n’est que durant la Rome Antique, que l’on a commencé à utiliser ses propriétés gustatives et à l’incorporer dans les plats.Néanmoins, le cumin fut pendant de longues années, en Inde notamment, utilisé comme une épice à fumer ou une drogue grâce à ses vertus narcotiques.Cumin moulu d’Inde : utilisation Le cumin a une saveur un peu terreuse et se caractérise par son goût épicé, légèrement amer et piquant. Son arôme permet d’équilibrer certains aliments aux saveurs prononcées comme le poisson ou certaines viandes rouges comme l’agneau.C’est une épice qui s’accorde bien avec les autres épices exotiques mais qui doit être utilisée avec parcimonie.Le cumin est une épice typique de la cuisine indonésienne, il fait partie des ingrédients de nombreux types de currys et chutneys indiens. Il assaisonne également les plats de viande de la cuisine arabe et latino-américaine, comme le chili con carne, le couscous ou le tajine.

Informations produit

Marque
La Brigade Des Epices
Fabricant
Integral Foods 
EAN – Contenant
3760281450693
Pays Provenance
Inde
Ingrédients / Compositions
Cumin 100%
Poids net
250
Poids brut
270
Unité Mesure Poids
gr